Уха из ершей

О повадках и местах обитания
Ответить
Аватара пользователя
Tim
Безработный - что поймал, тем и сыт.
Сообщения: 3667
Зарегистрирован: 04 фев 2008, 16:46, Пн
Техника: Есть почти все что нужно для Карелии.
Орудие лова: спининг, удочк, жерлица, мормышка блесна
Имя: Илья
Откуда: Карелия, Петрозаводск
Контактная информация:

Уха из ершей

Сообщение Tim » 06 фев 2008, 02:15, Ср

Только что покушал одну из любимых ушиц.

Уха из ершей отличается очень обильным наваром, при хорошей концентрации окуня по отношению к воде - помогает при желудочных проблемах, как восстановитель "баланса". Ярчайший аромат ухи будет хорошей наградой за терпение при ловле настырного ерша и выдержку при его чистке (см ниже).

Если уха исключительно из ершей, то примерно 400-500 гр ершей, на 2,5 литра воды. Чуток картошки мелко порезанной, несколько (2-5) горошинок черного перца, одну луковицу, и одну чайную ложку (с горочкой) соли. Один листик лаврушки.

Вода закипела - бросаем картошку, 10 минут, добавляем ершей, завернутых в марлю, 10-15 минут кипятим на среднем огне и снимаем в сторонку. 10 минут дать поостыть, а потом снять мешочек с ершами.

Первую тарелочку в горячем виде.

Сильно приправами при готовке лучше не увлекаться, если цель "целебность". Лучше полрюмочки перцовочки "Гарант" под ушицу.

Вторую тарелочку, когда остынет, как раз пауза между приемами пищи...

Да, забыл. мешочек с ершами можно отжать минут через 10-15 (но только в горячем виде) в отдельную тарелочку - вкус будет отличаться от основной ухи.

Некоторые ерша не чистят. Я чищу. Процедура не долгая, а уха совсем не имеет горьковатого вкуса и является практически одно из самых сладких ушиц. Читка ерша процесс простой - вставляется нож под жабры и движение от себя снимаются жабры со всеми внутренностями. Также чистится мелкий и средний окунь (до 100 гр).

Аватара пользователя
Trianon
Рыбак
Сообщения: 44
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 22:36, Чт
Техника: пузотёрка,риб,палатка
Орудие лова: спиннинг,поплавок, донки, жерлицы.
Имя: Александр
Откуда: гор. герой Ленинград

Re: Уха из ершей

Сообщение Trianon » 08 июн 2013, 15:38, Сб

<< ::megadead: >>=> А я если попадается такой деликатес в первую заправочку в мешочке и вкус ушицы координально меняется , а на утро получается желе :pivo:

Kyoterry
Впервые на рыбалке
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 11 сен 2015, 06:20, Пт
Техника: Ничего пока нет...

Re: Уха из ершей

Сообщение Kyoterry » 11 сен 2015, 07:02, Пт

Do you have any problems, I'll try to find it.

Припевочка777
Впервые на рыбалке
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 16 дек 2015, 22:02, Ср
Техника: лодка без мотора
Орудие лова: спининг, удочка

Re: Уха из ершей

Сообщение Припевочка777 » 16 дек 2015, 22:04, Ср

уха на природе из пойманной свежей рыбы это рай для живота)
________________
http://sennheiser-boutique.ru/catalog/g ... ero_black/

Припевочка777
Впервые на рыбалке
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 16 дек 2015, 22:02, Ср
Техника: лодка без мотора
Орудие лова: спининг, удочка

Re: Уха из ершей

Сообщение Припевочка777 » 16 дек 2015, 22:04, Ср

уха на природе из пойманной свежей рыбы это рай для живота)
________________

Припевочка777
Впервые на рыбалке
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 16 дек 2015, 22:02, Ср
Техника: лодка без мотора
Орудие лова: спининг, удочка

Re: Уха из ершей

Сообщение Припевочка777 » 16 дек 2015, 22:04, Ср

уха на природе, из пойманной рыбы, вкуснятина)
__________________

skazka50192
Впервые на рыбалке
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 29 дек 2015, 17:16, Вт
Техника: Ничего пока нет...

Re: Уха из ершей

Сообщение skazka50192 » 29 дек 2015, 17:20, Вт

В рецепте не хватает рюмочки водки в процессе приготовления! Ибо без этого ингредиента уха просто напросто рыбный суп!!!
-------------------------------------
http://ottobock-shop.ru/medical-line/shin-foot/

Аватара пользователя
Svetik44
Впервые на рыбалке
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 27 окт 2016, 15:24, Чт
Техника: Ничего пока нет...

Re: Уха из ершей

Сообщение Svetik44 » 27 окт 2016, 15:37, Чт

ооо, не когда не пробовала такую, нужно будет приготовить

Ответить